2017年11月06日

田端 自家製熟成麺 吉岡 田端店

どもーお疲れさまです。麺の日がやってきました。
っていっても週二回も麺の日があるのでやってきたもクソもない気はしますが。

11月になった実感がまだイマイチないですが、11月でございます。朝晩は結構寒いですねー。
ワタクシは基本早朝から昼間しか外に出ないので、その落差を如実に感じておりますです、はい。

さて、今日はどこに行こうかなと。色々探していると、どうやらちょっとした近所に新店ができたようだ。
ほほう、みた感じ結構美味そうではないか、ではここで!とあっさり決定でございます。

週の始まりの夜勤。夜勤もだいぶつらい年ごろになってまいりました。眠い…疲れる…。
とかなんとかやりながら、無事に仕事を終えそそくさと職場を出る。
で、電車に乗ってどこまでも。そういえば田端って乗り換えではちょいちょい使ったりするけど、駅に降りるの初めてかもなぁ。って、そう、今日行くのは田端なんですけどね。山手と京浜東北両方が使える実は便利な駅なんですねぇ。

って感じでウトウトしながらサクッと田端に到着。北口を降ります。初田端でございますけども、なんだか結構小奇麗ね。小奇麗なちょっとした駅ビルなんかがあったりして。
駅は線路をまたぐ感じでちょっと高くなってるんですね。目的の店は東側です。なのでそっちに向かっておりていく。駅からは徒歩五分くらいでしょうか。前もラーメン屋があったところに新しい店が入った感じなんですね。
で、あっさりと発見です。自家製熟成麺吉岡。目白にあるお店の二号店、という感じなのでしょうか。
黒い看板に大きく店名が書いてあります。

11時オープンだという情報は間違ってなさそうです。ってことで入店ガラガラ!!
おお、新しい店だけあって綺麗ですね。唯一の4人掛けのテーブルはなぜかこの時間から宴会を始めているリーマン。あとおばさん二人連れが既に麺をすすっていました。
では券売機で食券を。
田端吉岡 (1).JPG

ちょっと見えづらいけど、上の右端に特製チャーシュー麺1000円なるものがあります。これは先着5杯限定だとか。ちょっと興味はありましたが…でもここは普通の特製ラーメン1000円を選択。
すると手が空いていたのか、店主らしき男性がよってきて、7日間熟成させた細麺と、打ち立ての中太麺が選べますと説明してくれます。宴会リーマンがうるさくてよく聞き取れなかったのですが、多分そういっていたと思います。
熟成麺ってことは、このお店的にはそっちが推しなのかなぁ。でもどちらかというと太麺が好きで、しかも以前打ち立ての麺がすごく美味しかったことがあったので、中太麺の方をお願いしました。

で、カウンターに座って待ちます。L字型のカウンターと、4人掛けのテーブル一つ、2人掛けのテーブル二つという感じだと思います。
写真には写っていませんが、券売機の下の方にはお酒やおつまみになりそうなものもいくつかありました。

水を汲んでボケっと待ちます。おばさん達お帰りです。美味しかったわよと店主に声をかけています。
あらまぁ、そうなんですね。中年受けするって、いいよね。俺も中年だし。っていうかおばさん中年じゃねえか?高年か?その境がよくわかりません。

厨房の中は丸見えです。もう俺の麺できそうだな。早いな。打ち立ての麺だからそんなにゆでなくてもいいのかな?

と、結局3〜4分くらいで着麺でございます!
田端吉岡 (2).JPG

おお、なかなかのボリューム感ですね!聞くところによると、ここは普通でも麺量が220gあるとかって噂でした。それも頷けるボリューム感です。
では麺を見せて頂きます。よいしょと。
田端吉岡 (3).JPG

うん、確かに中太ですね。そしてスープの色、濃いですねぇ。ではいただきます!
まずはメンマから。結構たくさんありますね。パクリンチョ。
うん、これはまさにメンマ!味も歯ごたえも優しくていい感じです。いい意味で筍感がなく、ラーメンのメンマって感じですね。

では麺、行ってみます。ズルリンコ!!
スープ、見た目通り濃いですなぁ。でも塩っ気は割とマイルドで、ダシの味が濃い。濃厚魚介ですね。
動物系の脂のようなとろみを感じるんだけど、重さはないです。だけれども、シャバっとした魚介とは違い、どっしり濃厚な魚介ですね。
これは・・・方向性としては渋谷のはやし系かな?まあ味は違いますけど、ジャンル的にはそっち方面な感じがします。はやしの方がもっと動物系ダシドーン!!って感じだとは思いますが。
割と優しめな濃厚魚介ですね。

で、麺ですが、こちらもほどよくモチっとしながらもぷつっと切れる感じが気持ちいい感じですね。
ちょっと家系の麺を手打ちにしましたみたいな印象でしょうかねぇ。いい感じの食べ応えです。スープとの愛書もいいですね。
って感じでズルズル。うんうん、濃厚だけど優しい、魚介風味たっぷり。若干、これだけ濃厚さを感じるのに優しさたっぷりなのでパンチにかける感じがちょっとしてしまいますが、これでしょっぱいとどこにでもあるような味になりそうな気もするので、ネガティブな気持ちは捨てて食べ続けます。ズルズル。

確かに麺量は結構ありますね。でも普通の男性なら問題なく食べられる量だと思います。多分。

では具行ってみます。チャーシュー!たくさん入ってる感じありますが、一枚一枚が結構薄く、箸で持ち上げようとするくらいに柔らかいです。そこをなんとか掴んでパクリンチョ。

うん、非常に柔らかいとろける系チャーシューですね。脂身がどうのってわけじゃないのにとろける。
これを狙って薄切りにしているんでしょうか。限定のチャーシュー麺もこれなのでしょうかね??
とパクパク。薄切りで食べ応えにはやや欠けるが、たくさんあるので十分いいおかずになります。

お次は味玉。半分だけ入っています。パクリンチョ!
うん、味玉です。黄身の固まり具合はいい感じです。味付けも程よいですね。

そんな感じで麺を飲みつつスープをすすり、チャーシューをつまむループです。
ズルズルパクパク。うんうん、食べれば食べるほどなんかこの味が馴染んできますね。
濃厚なのにどこかあっさり。ダシの味が心地よいですなぁ。
ちなみに卓上には調味料は粉のコショウのみです。少しかけてみましたがさほど味変はせずです。

とそんな感じで終盤に差し掛かると後客来店。どうやら特製チャーシューメンを頼んだようだぞ。これは要チェック!とちらちら見ておりました。
細麺の方を頼んだようでしたが、出来上がりは同じくらいですね。
で見ていると…チャーシュー全然違う!!一枚で丼の4分の1くらいを占めそうな大きさの、厚さ2cmくらいあるデカいチャーシュー!それが2枚!これが特製チャーシューかぁ!
店主らしき男性がデカい肉の塊を切っていましたが、この厚さだと確かに5杯分くらいでなくなりそう…。それように別のチャーシューを仕込んでいるんですかね??

見た目パサ系のチャーシューだけど味はどうなのかな…。気になるなぁ…。ああいう感じなんだったらあっちでもよかったなぁ…と今更思う。

で、自分の麺は完食でございます!麺は多めだけど具が案外軽かったでの程よい腹具合ですね。
スープもズルズルと名残惜しく飲むわけですが、行けますね。スープいい感じです。

全体的に丁寧に作られているのは感じましたね。
濃厚魚介のダシは珍しいとは言えないものの、濃厚ながらも優しい味わいがこの店の売りなのかもしれません。
具もどれも適当に作っている感じはなく、それぞれちゃんとこだわりを持って作っている感じがしました。
とても丁寧なラーメンだなという印象です。
麺もやや多めながらも普通に食べられましたし、中盛りは50円まし、大盛りは100円増しと、食べたりないなぁと思われるのはイヤだ!みたいなのが見て取れますね。ハラペコさんにはとても嬉しいところです。
こういう感じの味だとつけ麺が気になります。ありきたりな味になりそうな感じはするけど、果たしてどうなのか…。
あとは後客が頼んでいた特製チャーシューメン、気になっちゃいました。チャーシューデカいし厚かったので…。美味しいのかなぁ…。次回来る機会があれば、ぜひ頼んでみたいなと思います。

ガツンと来るものはないものの、とても食べやすく満足感もあるラーメンでしたので、気になる方はぜひどうぞ。あまりラーメン屋がなさそうな田端において光る存在になるかもしれません。今後とも頑張って下さい!!

と、ふと後でお店のツイッターを見てみると…。スープ不良で昼は休み…?あのあと閉めたってこと??
今日のスープはいまいちだったってこと…???なんじゃそら!!もう一回濃い的なやーつか??
まあそれはいいけど…。夜はやるそうなので…。
うーん、なんだか腑に落ちない部分もありますが、新しい店故に、まだまだポテンシャルは未知と、いうことでしょうか。気になる方は是非!

では食べ終わったら即退店!ちょいちょい後客が来ます。やはりこの辺の人は期待しているのかもしれませんね。
ちなみに男性の店員さんはもう一人いましたが、2人とも非常に愛想がよくてよかったです。大事ですよね、そういうの。応援したくなります。

ごちそうさまと声をかけて店を出ます。
いやぁ今日はいい天気だ。駅を出たところの喫煙スペースで一服だ。
ワタクシ、ここ数カ月アイコスと普通のタバコを併用していたのですが、ついにアイコス一本化を決意しまして…。アイコスの方が好きな味だし、いつ吸っても美味しいし、飲み物なくてもいけるし…。まあその話はこのブログでは不要ですかね。

そんな感じで一服して、帰路に就くのでありました。
今週は天気がよさそうで嬉しいですね。洗濯が気兼ねなくできます!でも朝晩は結構寒いです。
家では冬の装いを準備し始めないといけないですね。外でもか??
俺は基本暑がりで、少し動くとすぐ暑くなるので、外では基本薄着なんですけどね。

年末に向けて色々ある中、体調を崩しやすい季節になってきますので、みなさん気を付けて下さいね。
好きなものを食べられる、これ幸福の大事な一因です。なんつって。おっさんくせえ。

ではそんな感じでお別れの時間です!
本日も、ごちそうさ麺!!でしたーーー!!!

冬のボーナスでたらどうしようかな…。貯金だな!!貯金が増えるとなんだか嬉しいから!!
そんなつまらない男なのでありました。


あ、先日、恥ずかしながらこの歳になって初めてちゃんとした店で美味しいすき焼きを食べたんですけど…。

美味いね!!やっぱさ、肉って美味いよね!!食べ放題とは当然ですが全然違いますよね!!

余談でした。ではまた週末に!




posted by クロペソマソ at 16:13| Comment(0) | 北区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする