2022年11月21日

木場 豚と脂。

おはようございます!いつものようにやってきました麺の日でございます。昨日から雨でしたが今朝はうまいことやみましたので、元気に参りましょう!今日もケツカッチンではありますが、ちょいと久々な場所の新しい店が気になったので参りたいと思います!というわけでさっさと職場を後にし電車でGO。
ガタンゴトンとやってきたのは木場。かなり久しぶりな気がします。目的の店は駅に近いのです。江東木場郵便局の隣。こちら!
豚と脂。 (1).JPG 豚と脂。でございます。もともとラーメン屋をここでやられたようですが、バリ男で修業したりつじ田の助言をもらったりして今に至るそうです。ラーメンデータベースにそう書いてありました。インスパイア系もなんか久しぶりですね!楽しみです。今日はなるはやで帰るべくついたら即並ぼうと思って10:45到着で3番手。オープンから2週間ちょい?でこれはなかなかですね!並び方などはお店のTwitterに書いてあるので予習すると良いかもです。開店直前にチラホラ後客。計6人くらいの列になりましたね。
11時きっかりに店主さん?が出てきて開店。順番に券売機で食券を。
豚と脂。 (2).JPG
悩ましい…が久しぶりなので控えめに!ってことで味玉小らーめん790円に豚1枚100円をポチり。食券を出しカウンターに詰めて座ります。店員さんは男女2人ずつ。各1人ずつは外国の方?元気に声を出してお出迎え。明るい店内。カウンターだけでなく奥にテーブルもあるよう。コールの確認です。
豚と脂。 (3).JPG
マシではなくタシなんですね。ふむふむ。卓上もチェック。
豚と脂。 (4).JPG
綺麗に並んでますね。新しい店っていいですね。と、いつのまにか後客ゾロゾロで外待ちできている模様。大したもんですねぇ。と、着席から6〜7分でコール。ニンニク少なめ、ヤサイタシでお願いします。と、途中ニンニクを聞き返され「少しで」と言ったら少しタシね!とドバッと盛られてしまった!アイヤー!まあそれもご愛嬌アルよ。とにかくやってきたのはこちら!
豚と脂。 (5).JPG
普段はまずお目にかからないニンニクの量!まあニンニクは避けられるから…。小のせいか丼が小ぶりなのでヤサイの量もそこそこですね。ではいただきます!スープをかけつつヤサイからパックンチョ!うん、これ系のヤサイですね!いいと思います!スープの味なのか、本家や他のインスパイアとは違う味わいな気がします。
パクパクモグモグ。嫌でもニンニクが混じります。嫌ではなくこれがまたいい!ヤサイうまさもタシになりますね!と、大した量ではないのに顎疲れた。これがブランク?で麺の皆さんのご登場です!
豚と脂。 (6).JPG
ちょい平打ちの麺ですね。バリ男もこんな麺だったっけ??忘れてしまいました!豚は思ったより小ぶり。4枚でもよかったかなぁ?とにかく麺いただきます。ズルズルっとなぁ!うん、モチモチだけどガシ感もありいいですね!他の客は硬めで頼んでる人多かったですが俺はこれでいい。インスパイア的な風味とニンニクの風味が合わさって文句なしです。とスープを単体でズルリ。うん、醤油!酸味が強めかな?ラーメン大とかの醤油に近いけど、それこそこれがバリ男風かも?液状油の味が香ばしくていいし、浮いている細かい脂がなんかバリ男的なのかも。色々な要素が混じり合っていい感じにオリジナリティ出てますね!
そんな感じでズルズル。思いの外ニンニクが細かく、スープに溶け出して避けられなくなりつつある…が、そのニンニクの味、パンチがとってもいい感じです!

では豚参りましょう。一つガブリンチョ!うん、脂身のない赤身な感じ。パサ系の食感ながらも嫌な硬さはなく悪くない。これは小ぶりでもなかなかの存在感。ホロホロもいいけどこれもいい。このスープとの相性がとてもいい豚です。部位によって多少柔らかさが違うのも面白い。でも嫌な硬さのものはなかったのでご安心を。
味玉も行きましょう。大きめな玉子ですね。ガブリンチョ!ベーシックなく味玉。味付けもナチュラルでゆで玉子寄りですね。嫌いじゃないけどなくてもよかったかな。

と残りの豚を齧りつつ麺とスープズルズル。このスープなんかクセになる!酸味のある醤油にいい感じの油と脂がいい味出してる。ありそうでないスープです。そこに絡む麺の食感もまたいい。こうしてみるとやはりバリ男系統ではあるかな?なんかそんな感じしますね。近いだけでちゃんとこの店の味になっていると思いますが。そんな感じで順調に食べ進める。麺200は茹で後かな?割とするっと食べられましたね。やっぱ小豚でもよかったかなぁ?まあおじさんだし控えめに!ということで名残惜しくスープをズルズル飲んで終了。

久々のインスパイア系でしたが、いわゆるインスパイアとは違った系統だったと思います。バリ男で修業というのがよく伝わる味でしたね。それでいて醤油や油、麺でしっかり個性を出せていたと思います。油と脂でいい味わいでしたが重さはなく、酸味の強めな味もありサラッと食べられたと思います。その分ニンニクの効果もかなりありましたね。ニンニクとの相性もよかったです。
麺も食感から風味まで良かったと思います。こちらもどこかこの店の味を感じるものでした。量も200から選べるし、店員さんも明るいし初心者でも入りやすい店ですね。豚は好みが分かれるかもしれませんが、肉感しっかり目が好きなら問題なし。ホロホロが好きな人は増さない方がいいかもしれません。
インスパイアとしては合う合わないがあるかもしれませんが、個人的になかなか良かったなぁという印象です。評価はB-!最近この評価多くて申し訳ないですが…。個人的には好きだし美味しいと思うけど、客観的に見てはっきりオススメ!とは言いにくいなぁ…くらいのものだと思ってください。要するに俺は好きだってことです。ニュアンスですね。バリ男やラーメン大が好きならきっと合うと思います。なかなかの人気のようですが、気になる方は是非一度どうぞ!

では食べ終わったら即退店。丼やコップを上げ、ごちそうさまと声をかけて店を出ます。調理を男女2人でやられてましたが、多少コールを確認しながらみたいな感じでしたね。まあ間違えてもなんてことないですけど。

外に出る。待ち5〜6人。話題が広がってちょうど混み合う時期なのかも?木場も割と名店がチラホラあるので頑張ってほしいですね。
ってか外いい天気になってきてる!ラーメンで体の中から温まっておりますです。なんだかんだ腹八分目。それがいいのよおじさんは、ねえ?なんて調子で、テクテク駅に向かって歩いて行くのでした。

そんな感じでなんとなく寒くなってきて冬かな?と思いきや、まださほど寒くならないようですが…寒くならないならならないでそれもまた良いですけども。
とにかく紅葉がとてもいい感じなので、その辺で今のうちにしっかり秋を感じておきたいですね。こういう発想、若い頃はなかったなぁ…。おじさん通り越してジジイになりそうですけども。まあそれもまた良し!
ということでまた次回!水曜か木曜かどっちか!食べたその時にお会いしましょう。
では本日も、ごちそうさ麺!でした―――!!

そういえばワールドカップ始まりましたね。だから何って感じもありますが。世間的な注目度ってどんな感じなんでしょう?日頃テレビみないからわからなくて…ならわからないままでいっか!そうだそうだ!はい。

ではまたいずれお会い致しましょう。お風邪など引きませんように!さらば―――!



posted by クロペソマソ at 13:15| Comment(0) | TrackBack(0) | 江東区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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