凪、でございます。11/3にオープンしたばかりらしいです。凪はちゃん系？にリニューアルしている…と思っていたので、凪の新規オープンはかなり意外ですね。では外の券売機で食券を。
シンプルなメニュー。腹ペコなので大盛り？いや…と悩みながら結局特製ラーメン1250円をポチり。高いけど…栄養バランスも考えて特製に！入店すると先客は1人。カウンターのみの白を基調とした明るくシンプルな店内。適当に座り食券を出す。すると「辛いタレは入れて大丈夫ですか？」と聞かれ、大丈夫だと答える。店員さんは若い男性のワンオペ。卓上を。
全体的に店の見た目は今までの凪っぽくはないですね。むしろちゃん系寄り？店員さんもなんだか洋風な服装。貼り紙なども全くありません。外の赤い屋根はまた「キッチン グラン」と書いてあったので間借り？と思いましたがそうでもなさそう。と5〜6分で提供です。こちら。
うん、いい感じ！凪ですね！麺チェック。
凪の黄色い縮れ麺ですね。ではいただきます。まずは海苔から齧ります。このほかではまず見かけない大きな海苔。風味が強くて美味しいんですよね。からのスープをズルリ。うん、煮干し感も塩分もガツンとくる凪の味！いいですね！これこれ！って感じです。麺もズルズルっと。もっちり中太の麺でスープともよくあいます。いったん麺も4枚？くらいありました。一枚つるり。トゥルっとしてスープもよく絡んでいい！あー凪ですね。美味しいです。ゴールデン街はインバウンド向けの高価格になり、渋谷はコロナで閉店し、普通の凪を楽しめるのは西新宿のみになったか…と思っていたので、神保町に凪が出来たのは嬉しいですね！
具に参ります。味玉は半はかなり半熟で柔らかく濃厚な黄身の味わい。いい感じです。チャーシューは大判ですが薄めのが3枚。ややパサ系の食感ですがスープと馴染ませればなんら問題ありません。辛いタレもピリッとアクセントとなりいい感じ。これも煮干しスープとよく合うんですよね。たくさんのネギも必須の脇役です。と黙々と食べ完食。スープもズルズルと飲み、危うく完飲するところでしたが自重。満足です。
久しぶり、と言っても３か月ぶりの凪でしたが、凪らしい味でとても良かったです！一時の出店ブームから閉店ラッシュ、コロナ、ちゃん系へのリニューアルと、純粋な凪の店舗はかなり少なくなっていましたが、神保町にちゃんとした凪がオープンしました！ガツンとしょっぱい煮干しスープで凪そのもの！麺もいったん麺も健在です。昔の麺大盛り無料、いったん麺増し無料とは行きませんが、味は十分満足のいくものでした。やはりガツンと濃い煮干しは凪ですね。評価はB！煮干し好きの方はぜひ一度お試しください。
では食べ終わったら即退店。と、後から来た客が「いったん麺増しできます？」と聞いていて店員さんも出来る、と…。えー！出来るのかい！出来ると書いてないだけで出来るのか？？俺も今度ダメ元で聞くことにしよう！！と思いつつ、食器を上げてごちそうさまと声をかけて店を出ます。ほどよく涼しい風を浴びつつ、いい気分でまた駅へと歩いていくのでした。
