2022年12月22日

恵比寿 らぁめん 冠尾

どうも!久しぶりの木曜の麺ですね。今週は本当にまさに師走的な忙しさでダウン寸前でしたがなんとか持ち直しました。と言ってもまだ終わってはいないわけですが。ということで本日はゆるくいきたいと思います。野暮用で恵比寿に行くのでその辺で。
なんとなく名前は知ってたけどなかなか機会のなかった店にロックオン。駅からテクテク歩く。西口を出て道路渡って三菱UFJの横を入って少し歩くとあります。こちら!
冠尾 (3).JPG らぁめん冠尾、です。かむろ、と読むんですね。桑嶋という店のプロデュースとか。下北の店っぽいけど、行ったことある気がするけど記憶は定かでない。到着は12:30ころで混雑を心配してたけど待ちはなし。入店ガラガラからの券売機で食券を。
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まぜそばも美味しそうだったけど、やはりメインのメニューですよね。特製純白湯らぁめん1200円をポチり。鶏白湯は久しぶりな気がする。
待ちはなくとも9割の入り。かろうじて一つ二つ空いているカウンターに座り食券を店員さんに渡す。店員さんは男性2人。調理の人とまだ不慣れな感じの外国の方。
客は近辺で働いてる人が多い感じか。幅広いですね。とボケッと待ちつつキョロキョロ。メニューの説明。
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ふむ、サラリとした白湯、いいですね。
調味料。冠尾 (6).JPG
なんか面白いですね。と10分少々待って着麺でございます。こちら!
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うん、とても整っていますね。具の彩りが綺麗です。肉は3種類?いわゆる鶏チャー、ロール、てっぺんにあるのも肉です。麺チェック。
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細めだけどそこまで細くないタイプ。何か練り込まれていますね。
ではいただきます!まずはインゲンをパクリ。はいインゲンです。お次はトマト。温かいミニトマト、いいですね。キャベツも甘みがあって。もう一つマッシュルームみたいなやつが香ばしくてなかなか美味しい。キノコ嫌いの私が食べられる幾つかの種類の中の一つです。って筍嫌いでキノコも嫌いって好き嫌い多いやつかよ!って思われるかもしれませんが他にはほぼないんです。2つの「のこ」が嫌いなんですねぇ。余談でした。

ではスープを。ズルズルっとなあ!うん、しっかりとした鶏白湯ですが確かにサラッとしていますね。サラッとしてるけど別に薄いわけでもなく、白湯らしいちゃんとした味わいだけど、脂が控えめで食べやすい。脂を抑えてこの濃厚さを感じる味わいはどうやって出しているのかな。しかも無化調らしいし。鶏白湯の無化調って初めてかも?
麺参ります。ズルズルっとなぁ!うん、いいね!絶妙な太さ、少し柔らかめの茹で加減、スープとの相性もいいです。なるほど見た目通りに整ったラーメン。この麺もなかなか良いです。食感も風味もあまり見かけない感じの麺ですね。

ではたくさんある具に。まずはてっぺんにあった小さな肉をパクッと。これは…焼き鳥っぽさありますね。とても柔らかくて…ホルモン系の何かかな。美味しいです。
お次はロールキャベツのやつを一つパックンチョ!うん、ジューシーで良い肉感!豚のバラロールかのようですが、鶏肉らしいあっさりした味わいです。
そして鶏チャー。これはもうまさに、という感じです。タンパクだが柔らかくパサッとしない。低温調理らしい食感です。
同じ鶏肉でもこうバリエーションがあると楽しいですね。食感も味も違って面白い。
最後に味玉をガブリンチョ。見た目からして塩系の味付けでしょうか。黄身はやや液状ながらもいい感じです。素材の味も生きていますね。

そんな感じでそれぞれ具をつまみつつ麺とスープズルズル。スープもつい飲んでしまうやつですね。卓上で気になった青山椒なるものを試してみましたがさほど変化を感じず。丼の端っこにあるのは柚子胡椒。これをちょいとつまんだりするとなかなかいい口直しですね。でも全部溶かしたりすると味がかなり変わっちゃいそう?そもそも麺に柚子はイヤなので混ぜることはしません。
スープがほどよくぬるめ?冷めた?かわかりませんがそれが逆に食べやすい。止まることなく全てを味わい、あやうくスープ完飲、というところで思いとどまってフィニッシュです。そんな少しの量は関係ないと思いつつも…。

久しぶりの鶏白湯でしたが、とても食べやすくて重くなくてよかったです。しっかり濃厚な味わいがあるのに軽いという、中高年大喜びな一杯だったと思います。旨みをしっかり残しつつ脂を減らしたような感じでしょうかね。麺のほどよい太さと風味もよく、食べやすくも満足感が得られるものでした。
具も色々あって飽きません。肉が鶏肉で3種あるというのはよかったですね。どれもちゃんと美味しかったです。味玉も然り、全体的なクオリティの高さを感じました。
ただその食べやすさや非常によくまとまっている分ややインパクトにかける感はあったかもしれません。ラーメンにインパクトが必要かどうかは人それぞれでしょうけど。美味しいけど少し経ったら忘れてしまいそうな…。近所にある店だとしたら通うことは十分ありえますが!
とにかく、全体としてしっかりとしたラーメンであったと思います。評価は悩みますが…B-で!今年はB-の年だなぁ。仕方ないですよね、好みとは違くても美味しいんだもの。ということで鶏白湯食べたいけどもたれそう…というおじさんは是非どうぞ!体にも優しそうな感じしたし、彩りも綺麗だし女性にもおススメです。俺は和え麺のビジュアルに惹かれたので再訪はアリですね。

では食べ終わったら即退店。混み合わないまでもチラホラと客は来ますね。ごちそうさまと声をかけて外に出ます。うん、疲れた体には程よい腹具合。雨も上がり天気も良くなってきて気分もいいです。そんなこんなで週の終わりを感じるのでありました。

さて、今年も残り1週間となりましたね。毎度のことながらだからなんだってこともないのですが、一年早いなぁとしみじみ思いますね。まさに加齢のなせる技。後厄でしたが割と平穏無事に過ごせた気がします。いや!まだまだ!きっちり年明けまで要警戒ですね。
ではまた次回!来週の麺もどうなるか未定ですが出来るだけ食べたいと思いますのでどうぞよろしく。本日も、ごちそうさ麺!でした―――――!!

やっぱなんとなく過ごすとなんとなく一年終わるなぁ。来年はどんな風に過ごすか真面目に考えよう。そうしよう。じゃあまた来週ごきげんYO!



posted by クロペソマソ at 17:37| Comment(0) | TrackBack(0) | 渋谷区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする