2020年02月03日

東京 孫鈴舎

どもー!2月になりましたね!早いもんで今年も1ヶ月。とにかく今月も元気に参りましょう!ってことで今日は行く店きまってます。
もともと好きだった店が移転オープンということで、そちらにGO!
てな感じでさっさと仕事を終えて職場を出ます。電車に乗ってピューと東京まで。東京駅も割と久々かな?
ってことで南口を出てそのまま線路沿いに南下すること3分くらい。ハトバス系のお店たちを過ぎたところに店はあります。こちら!
孫鈴舎 (1).JPG
孫鈴舎でございます!新橋の孫作が移転リニューアル?オープンってことで!思ったより早めに着いて準備中&並びはナシ。少し時間を潰すと待ち1。10分前だしと2番手に着きます。開店時間が近づくにつれ6〜7人の待ちが。
11時ちょうどに開店、店内の券売機で食券を。
孫鈴舎 (2).JPG
ここは並でもおそらく茹で前300なので、並でも良いでしょう。ってことでつけチャーシュー並1000円と、味玉100円をポチリ。

案内されたカウンターに座り食券を渡す。ここもホールの女性店員さんは外国人か。
ボケッと待つ。店内は新しいので綺麗。内装の感じは孫作と似ていますね。両サイドに外向きのカウンター、真ん中に楕円のテーブルがあってそれもカウンター式。
上の棚に割りスープとこんな注意書き。孫鈴舎 (3).JPG
ふーん、シソが入るんだ。でもシソは好きなので問題ナシです。どんどんと後客が入ってきます。10分経つ頃にはほぼ満席に。さすがですな!
卓上チェック。酢、一味、白胡椒とベーシック。孫鈴者(7).JPGこの小さいお盆の右のスペースなんだろうな。夜の部のラーメンの時に何か出てくるのかな?知らんけど。

そんな感じで待つこと5〜6分で着麺でございます!キタコレ!
孫鈴舎 (4).JPG
うん、いい感じですね!チャーシューすげえ入ってるな!
孫鈴舎 (6).JPG
この下にまだ細長く切ったチャーシューが結構入ってます。
孫鈴舎 (5).JPG
麺はまさにつけ麺的な。ちょうどいい量ですね。
ではいただきます!肉だらけのスープの中を物色し、メンマをいただく。うん、メンマですね。味も食感もちょうどよし。

麺行きます!ズルズルリンコとなぁ!
うん、この麺の舌触りの柔らかさ、好きだわぁ。そしてスープがまたいい。魚介のない豚と鷄と野菜、そして醤油らしいですが、なんとも言えず美味い!動物系の感じはあるんだけど割とあっさり目で、野菜のダシもなんとなくわかるかな。醤油感はそこまでない?でも夜勤明けは唇乾燥してるのでちょいピリピリくるか?でも塩気も程よい。
とにかくなんか、バランスが絶妙!ありそうでない味なんですよね。なんか孫作よりも美味しくなった…?もともと好きな味だったけども。

そんな感じでズルズルいきますが、いかんせん肉だらけなので長細いチャーシューを行ってみます。パックンチョ!
これも美味い!食感がまたいいね!柔らかいいい肉ですわ。脂身がプリッとしてしつこくなく、それでいて甘みがあって。チャーシューまさなくてもなかなかの量入ってますぜこれ。

と細切り肉をつまみつつ麺ズルし、味玉行ってみます。ガブリンチョ!
程よい固まり具合と程よい味付け。ちゃんとした味玉ですね。ほのかに香る何かのタレの風味が心地よい。
結構入ってるネギがいい仕事してるなぁ。シソはそこまで存在感はないかな??

ではでかいチャーシュー行ってみます。そこそこの大きさのが4枚入ってます。1枚ガブリンチョ!
うん、これはよりチャーシュー的!肉感しっかり目ながら脂身も結構あって、それがまたプリッと甘くていい!肉部分はやや肉感しっかり目なんだけど、脂身とのギャップがいいですね。これが4枚ですから、食べ応え十分ですわ。

でなん感じて麺ズルズル肉ガブガブ。あーいいぞいいぞ。全然飽きが来ない。麺の程よい柔らかさで口も全然疲れないし。ノンストップ!!

このシャバで味が濃いわけでもないのにしっかりつけ麺で美味いってなんなんだろう…。六厘舎っぽさはほのかに感じるけど、味は全然違うという。新しい味にチャレンジして見事に成功って感じですよね。

とそんな感じで息つく間もなく食べ続け、感触。ううん、腹具合もちょうど良し!!
ではスープ割とします。チョロチョロと入れつつ調整。ズルリとな。
うん、これも美味い。スープの味をそのまま味わっているような。薄めた感があんまりないんですね。多少唇にピリッときますが気にならないレベル。ズルズル飲んで完飲!あー食った。ごちそうさまでした!

期待通り、それ以上な感じでした。もともと好きな味の孫作だったので期待値も高かったですが、それを裏切りませんでしたね。上手く説明できませんが、ちょっと美味しくなった気さえします。とはいえ孫作を食べたのも1年半くらい前ですが…。
麺は太麺ですがとても食べやすく、食感は好みの感じで風味もよかったですね。量的にも並でもちょうどよかったです。
そして何よりもスーブ。魚介を排除して、豚と鷄と野菜でこんないいダシになるんですなぁ。他にないだけに説明が難しいですが、こってりでもあっさりでもなく、しょっぱくも甘くもなく、すべてのバランスがちょうど良い感じで…優しい動物系に野菜の自然な甘みプラスした感じ??とにかく美味い。
チャーシューもすごくよくて、量もたっぷりでお得感すらありました。その他入ってるものに無駄がなく、全てがまとまっていたと思います。
評価はA!好きです。この味は他にない。気になる人はぜひ一度!

ってことで気がつけばほぼ満席。昼に向けてきっと混み合うことでしょう。東京駅、美味い店集まってきてるなぁ。
では即退店!ごちそうさまと声をかけて店を出ます。店員さんも感じのいい元気さでよかったです。
外に出る。まだギリギリ外待ちはナシ。さて、ハトバスさんの喫煙所を借りて一服するか。天気もいいし腹もふくれて気分いいぜ。

とそんな感じで始まった2月ですが、相変わらず暖冬ですね。歳食ってめっきり寒さに弱くなったので全然いいんですけど。でもこのままじゃ終わらない気もするし、温暖化が深刻な感じになってきてるなぁって思ったりもします。うん。まあできることはしたいと思いますが、なかなか難しいですよね。

とにかく、またいつもの日々が始まりますね。ってかとっくに始まってるけども。まあ時期的に色々ありそうなもんですが、果たしてどうでしょう。わかりません。今年は2月が29日まであるので、なんかアレですよね!給料の少なくなり具合が少しは軽減されるかな的な!大してかわらんか。ハイ。

そんな感じで引き続きアレコレ体には気を付けてください!新型なんチャラ以外にも普通に気を付けるべきことありますんで!健康第一!腹八分目!
ってことでまた週末!
本日も、ごちそうさ麺!!でした――――――――!!

そうぞうしーよお、そうしよう、そうぞうしーよお、かいてみよー。Eテレかよ!!
んじゃま、バイバイキ――――――――ン!!ああ!しまった!豆まきの豆買うの忘れた――――――!!!

ガビ―――――ン!!!グァーッデム!!!ちょうの…??まさに鬼!!



ラベル: つけ麺
posted by クロペソマソ at 14:58| Comment(1) | 千代田区 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする